PENNE alle ERBETTE e PROSCIUTTO

Ingredienti: 250g penne integrali, 2 spicchi d'aglio, 150g erbette tagliuzzate, 200g prosciutto cotto tritato grossolanamente, 150g passata di pomodoro, 50ml vino bianco, olio, pepe, sale

Riunire in una padella l'aglio schiacciato con le erbette, il prosciutto cotto e 3 cucchiai d'olio, e rosolare a fiamma vivace per 5 minuti, spadellando. Unirvi la passata di pomodoro, diluire con il vino, salare, insaporire con una manciata di pepe e cuocere con il coperchio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo lessare in abbondante acqua bollente e salata le penne per 10 minuti, scolarle, riunirle nella padella con il condimento, lasciarle insaporire per 2 minuti, spadellando, e servirle subito in tavola.