martedì 12 novembre 2013

GELATO alle NOCI

Ingredienti: 250ml latte, 170ml panna fresca, 1 tuorlo, 20g latte in polvere,  190g zucchero, 100g gherigli di noci 
Tostare le noci in padella per 3 minuti e tritarle finemente creando una pasta. Mettere in un pentolino il latte, la panna e il latte in polvere con 150g di zucchero, mescolare, amalgamando bene il tutto. Sbattere il tuorlo a crema con lo zucchero rimasto e incorporarlo al composto di panna e latte. Accendere il fuoco e mescolando scaldare, senza arrivare al bollore. Spegnere il fuoco, versare il composto in una ciotola fredda, unirvi la pasta di noci e frullare il tutto con un mixer ad immersione. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, quindi coprire e trasferire la ciotola in frigor per almeno 6 ore. Versare il composto nella gelatiera e lasciare mantecare il gelato per 35 minuti, fino a che sarà omogeneo e cremoso.

15 commenti:

  1. Passerò da te per assaggiare questa specialità. Buona giornata...ciao

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  2. Il gelato ci sta sempre bene. Il tuo sembra molto cremoso proprio come piace a me!

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  3. Ma sei mitica!!!Il gelato in questo periodo ihihhih....però c'è da dire che ne gradirei veramente un bel cucchiaio!!Ti è venuto veramente bene,ha un aspetto delizioso!!!:-)

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  4. Menudo helado más rico y sabroso que te ha quedado, fantástico guapa.

    besos

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  5. Anche se è arrivato il freddo, alla tentazione del gelato nono riesco a resistere. Buonissimo alle noci. Un bacio, buona settimana

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  6. wow mi piace, poi soprattutto adoro le noci quindi questo gelatino me lo papperei tranquillamente

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  7. Adoro il gelato alle noci...Buonissimo!!!

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  8. Ieri come minimo avro' sgusciato 3 kl di noci, grazie per la ricetta cara, ne preparero' in quantita' industriale. Bacioni

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  9. Nooooo un gelato alle noci senza gelatiera.... buonissimo lo copio subito!

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  10. Ciao carissima
    Che delizia questo gelato alle noci...... e senza gelatiera... Bravissima
    Un abbraccio.
    Thais

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  11. Anche se con questo freddo non ho proprio voglia di gelato, la tua versione mi incuriosisce da morire, la tengo da parte e la provo non appena le temperature si rialzano un po :)

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  12. che bonta'! me lo mangerei anche in Siberia!!! ahahah baci

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  13. originale il gelato alle noci, davvero mai provato, deve essere buonissimo!

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  14. Gelato meraviglioso, mi piace noce, è perfetto!

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