lunedì 28 gennaio 2013

PANCARRE' allo YOGURT

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 250g yogurt bianco (il mio), 100ml acqua, 15g zucchero, 10g sale, 200g farina O, 200g semola rimacinata, 140g farina manitoba
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua tiepida e versarla nella macchina del pane; unirvi lo yogurt a temperatura ambiente, le farine, la semola e per ultimo il sale. Azionare l'apparecchio con la funzione di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto, tirarlo in un bastone lungo 30cm e adagiarlo in uno stampo a cassetta foderato di cartaforno, lungo 35cm. Coprire con un telo e mettere a lievitare in forno spento e con lo sportello chiuso, per 6 ore. Cuocere il pancarrè in forno già caldo, con una ciotola d'acqua posta sul fondo del forno, a 220° per 10 minuti; abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 30 minuti. Togliere dallo stampo e mettere a raffreddare il pancarrè su una gratella.

13 commenti:

  1. Con questo sì che ci farei volentieri i toast :) Sofficioso con lo yogurt. Un bacio, buona settimana

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  2. Wow ti è venuyo perfetto .... Con lo yogurt poi.... Mmmmmm felice settimana :*

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  3. Il pancarrè non ho mai provato a farlo. Ma se uno non ha la macchina del pane??

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    1. Arianna, impasta con l'impastatrice o a mano per almeno 15 minuti, e poi segui la procedura... Fammi sapere, baci!

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  4. allo yogurt deve essere una bellissima idea!
    bacione cara

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  5. Ti è venuto benissimo!L'aggiunta dello yogurt è una vera cannonata!
    Bravissima

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  6. il pancarrè allo yogurt............incredibile mai visto! senti dato che ti viene così bene te ne posso ordinare mezzo kilo? sei sempre una sorpresa, ti rinnovo i miei complimenti.
    Baci
    Coscina di pollo

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  7. Particolare!!! chissà che soffice.. baci e buona giornata :-)

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  8. il tuo pancarre' e' fantastico!!!
    ora gli manca solo un bel coltello a fianco per tagliarlo e una bella sbadilata di nutella sopra!ih ih!"
    buona giornata!

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  9. Caro Speedy,
    Wow ...... pane bellissimo!
    Ricette con lo yogurt sono leggeri e saorosas!
    Baci

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  10. Speedy carissima il pan carrè mi manca sai? proprio settimana scorsa ho impastato un pan brioche alla prossima provo anche questo! perfetto anche tostato vero? ti abbraccio
    Buona settimana:**

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