APPEL-BESSEN TAART OLANDESE

Ingredienti: 200g farina OO, 1 uovo, 150g zucchero, 100g burro, 220g mele gialle affettate, il succo e la scorza grattugiata di 1 limone,  75g mirtilli rossi secchi, 50g zucchero di canna, 20g fiocchi d'avena, 1 tuorlo, zucchero a velo, sale

Riunire nel mixer la farina con l'uovo, 100g di zucchero, un pizzico di sale, il burro fuso e intiepidito; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 1 ora. Nel frattempo riunire in una terrina le mele con lo zucchero rimanente, il succo e la scorza del limone, i mirtilli; mescolare bene il tutto, coprire, e lasciare in infusione per 20 minuti. Prendere 2/3 della pasta, tirarla sottile e rivestire una tortiera del diametro di 23cm, foderata di cartaforno, risalendo bene lungo i bordi. Versare il ripieno di mele e mirtilli e livellare con  il dorso di un cucchiaio. Mettere nel mixer la pasta rimanente con il tuorlo, lo zucchero di canna e fiocchi di avena; azionare l'apparecchio fino ad ottenere un composto morbido di pasta; spizzicare il composto in grosse briciole sopra le mele. Cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 45 minuti. Lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo, prima di portare la torta di mele olandese in tavola.