SFORMATO di PATATE e FUNGHI

Ingredienti: 450g patate, 350g funghi pleurotos a fettine, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio, sale, pepe

Sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili e metterle in acqua fredda per 20 minuti. Nel frattempo schiacciare l'aglio e farne un soffritto con 1 cucchiaio d'olio e il prezzemolo, unire i funghi, salare e far cuocere, coperto e a fiamma bassa, per 15 minuti. Asciugare le patate e distribuirne metà, in uno strato, in una pirofila unta, salare, pepare e adagiarvi sopra i funghi. Terminare con l'ultimo strato di patate rimaste, salare, pepare e irrorare con un filo d'olio. Far cuocere in  forno già caldo a 200° per 30 minuti.