GNOCCHI di POLENTA RIPIENI

Ingredienti: 250g farina gialla rapida, 500ml latte, 100g caciotta a cubetti, 6 foglie di salvia, noce moscata, sale, 50g burro

In una casseruola capienti mettere il latte e 500ml d'aqua; portare ad ebollizione, salare generosamente e versare a pioggia la farina, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Far cuocere 10 minuti, mescolando, fino a che la polenta sarà di consistenza soda. Aiutandovi con un dosatore per gelato, prelevare le dosi di polenta, mettere all'interno 3 cubetti di caciotta e posare la pallina in una teglia unta; procedere così fino al termine degli ingredienti. Far soffriggere il burro con la salvia, versarlo sopra i gnocchi, cospargere con una generosa grattata di noce moscata, e mettere a cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti.