Ingredienti: 300g riso carnaroli, 280g carote a dadini, 200ml vino bianco, 50g cipolla tritata, 900ml brodo vegetale, 220g ricotta, 20g grana grattugiato, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, sale
Riunire in un largo tegame le carote con la cipolla, gli aghi del rosmarino, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare per 8 minuti; unirvi il riso e tostarlo 2 minuti. Innaffiare con il vino, lasciarlo sfumare, diluire con il brodo caldo, correggere di sale, riportare a bolore e cuocere il risotto per 16 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Spegnere il fuoco, aggiungere il grana, la ricotta, una grattata di noce moscata, mescolare, coprire e lasciare mantecare il risotto per 2 minuti prima di servirlo in tavola.
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Delizioso questo risotto ciao Simo ciao da Nadia 😊
RispondiEliminaMa che aspetto appetitoso questo risotto!
RispondiEliminaUn risotto siempre apetece 😋
RispondiEliminaUn risotto delicato e appetitoso. Un abbraccio
RispondiEliminaGracias por la receta. Te mando un beso.
RispondiEliminala ricotta aggiunge cremosità e da una grande palabilità al risotto
RispondiEliminaBonooooo
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