BUDINO ai MIRTILLI

Ingredienti: 250ml latte fresco intero, 250ml succo di mirtilli, 120g zucchero, 40g amido di mais, panna montata

In un pentolino dai bordi alti mettere lo zucchero con l'amido setacciato e mescolare; diluire a filo con il latte, sbattendo con una frusta per evitare la formazione di grumi e per ultimo incorporarvi il succo di mirtilli. Porre sul fuoco e mescolando portare a bollore, abbassare la fiamma al minimo e cuocere 3 minuti. Colare il budino in 4 coppette, lasciare raffreddare a temperatura ambiente, poi porre il budino in frigor per almeno 4 ore; adagiarvi sopra un ciuffo di panna montata e servire subito il budino ai mirtilli in tavola.