BIANCOMANGIARE con MARACUJA

Ingredienti: 300ml latte di mandorle, 200ml latte, 100g zucchero, 40g amido di frumento, polpa di 2 maracujà, 20g zucchero di canna

In un pentolino dai bordi alti mescolare lo zucchero con l'amido, diluire a filo con i 2 latti, sbattendo bene con una frusta per evitare la formazione di grumi, porre sul fuoco e portare a bollore mescolando; abbassare la fiamma al minimo e cuocere, sempre mescolando per 3 minuti. Versare la crema in 4 bicchierini e lasciare intiepidire; sbattere la polpa di maracujà con lo zucchero di canna e versarla sopra al biancomangiare; porre in frigor per almeno 4 ore prima di servire il biancomangiare in tavola.