lunedì 23 gennaio 2017
RISOTTO al RADICCHIO e MANDARINI
Ingredienti: 330g riso vialone nano, 170g radicchio rosso tagliuzzato, 190g spicchi di mandarini tagliati a 1/2, 1lt brodo vegetale, 150g castagne lesse sbriciolate grossolanamente, 70g cipolla tritata, 50g grana grattugiato, la scorza grattugiata di 2 mandarini, olio, sale
Appassire per 5 minuti la cipolla in 3 cucchiai d'olio; unirvi il riso e il radicchio e lasciare insaporire per 3 minuti. Diluire con il brodo caldo, riportare a bollore e cuocere il risotto per 8 minuti,. mescolando di tanto in tanto. Aggiungere gli spicchi di mandarini, correggere di sale e proseguire la cottura per altri 8 minuti. Spegnere il fuoco, unire al risotto il grana, la scorza grattugiata, le castagne, serbandone da parte 1 cucchiaio, mescolare, mettere il coperchio e lasciare mantecare per 3 minuti. Servire subito il risotto in tavola, distribuendovi sopra le castagne tenute da parte, e irrorando con un filo d'olio.
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Bellissimo piatto, ottimo il risotto così preparato! Complimenti cara Simona!
RispondiEliminaUn abbraccio, Rosa
ma dai...che stranissimo accostamento!!!da fare si si
RispondiEliminaMi stuzzica molto il sapore del mandarino con il radicchio, un bacione a presto :)
RispondiEliminainedito accoppiamento con tra radicchio e mandarini mi piace molto
RispondiEliminameraviglioso!!! io, gli agrumi li metto dappertutto e proverò questo piatto stupendo. Bravissima!!
RispondiEliminaMi ingolosisce
RispondiEliminaMandi
Particolarissimo.....uno di quei risotti fatti per me che sono pronta a provare cose nuove!!!
RispondiEliminaFaccio davvero tanti risotti ma con i mandarini davvero mai provato :) Wow! Che bella idea!
RispondiEliminaUn risotto originale che mi attira e incuriosisce tantissimo e che ho troppa voglia di assaggiare,bravissima come sempre Simona e grazie mille per la condivisione:)).
RispondiEliminaUn bacione:)).
Rosy