martedì 28 dicembre 2021

ROTOLO di ZUCCA e TONNO

Ingredienti: 200g esubero di pasta madre, 200g farina O, 100ml acqua, 15ml olio, 5g zucchero, 5g sale, 400g zucca a dadini, 150g tonno sottolio sgocciolato, 260g mozzarella a dadini,1 cucchiaio erba cipollina tagliuzzata, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio semi di girasole, noce moscata, olio, sale

Mettere nell'impastatrice la pasta madre con l'acqua tiepida e lo zucchero, unire la farina, l'olio, per ultimo il sale, azionare l'apparecchio e impastare per 5 minuti; versare l'impasto su un piano infarinato, formare una palla e lasciare lievitare sotto una ciotola di vetro tiepida, per 3 ore. Nel frattempo riunire in padella la zucca con l'aglio schiacciato, l'olio del tonno, un pizzico di sale, una grattata di noce moscata, rosolare a fiamma vivace 5 minuti, diluire con 150ml di acqua, coprire e cuocere 10 minuti. Togliere dal fuoco, schiacciare grossolanamente la zucca con una forchetta, unirvi il tonno, l'erba cipollina, mescolare in un composto omogeneo e lasciare raffreddare. Su un largo foglio di cartaforno tirare l'impasto un un rettangolo sottile e lasciando attorno un bordo libero di 2cm, allargarvi sopra il composto di zucca e cospargere la mozzarella. Ripiegare verso l'interno i lati corti del rettangolo, sormontando di 2cm e arrotolare su se stesso aiutandovi con la cartaforno, sigillando bene i bordi e compattando. Adagiare il rotolo con la cartaforno su una teglia, spennellarlo con un filo d'olio e cospargervi i semi di girasole; cuocere il rotolo in forno già caldo a 200° per 25 minuti. Togliere dal forno e lasciare intiepidire 5 minuti, prima di servire il rotolo in tavola.

6 commenti:

  1. Ma che bontà !!! Sempre idee nuove e appetitose … buona serata!

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  2. Une recette originale. J'aime beaucoup.
    A bientôt

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  3. Sembra molto appetitoso questo rotolo. Veramente appetibile.
    Saluti e belle feste!

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  4. Yeah, It is an amazing. Really Appreciate It. Also I noticed that you have written very well. Hope you can read my Special blog on Valentine Day and let me know where I can improve. Much appreciated and Happy Valentines Day.
    https://www.fun-livin.com/some-quality-valentines-day-gifts-ideas-for-your-partners/

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