CREMINO alle NOCI

Ingredienti: 330ml latte, 60g gherigli di noci, 100g zucchero, 20g farina OO, 2 tuorli, panna montata

Tenere da parte 4 gherigli di noci e tritare finemente nel mixer i restanti con 1/2 dello zucchero. In un pentolino dai bordi alti sbattere i tuorli con lo zucchero rimasto, la farina, incorporarvi le noci tritate e colarvi a filo il latte, porre sul fuoco e mescolando portare a bollore. Abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 2 minuti sempre mescolando; colare la crema in 4 bicchierini e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Riporre in frigor per almeno 3 ore; colmare i bicchierini con la panna montata, adagiarvi sopra i gherigli di noci tenuti da parte e servire subito in tavola il cremino.