martedì 15 settembre 2015

PAELLA con SCAMPI e COZZE

Ingredienti: 400g riso Bomba, 1 grosso calamaro a pezzetti (200g), 1kg cozze, 12 scampi, 200g pomodori a cubetti, 200g peperoni rossi cubetti, 100g piselli sgranati, 150g fagiolini a pezzetti, 100g cipolla a fettine, 1 spicchio d'aglio, 1.5lt brodo di pesce, 3 bustine zafferano, 150ml olio, sale
In una larga padella rosolare nell'olio l'aglio con la cipolla, i piselli e i pomodori per 5 minuti, unire il calamaro e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Unire gli scampi e le cozze, mettere il coperchio e proseguire la cottura a fuoco basso per 10 minuti; unire i peperoni e i fagiolini e proseguire la cottura sempre con il coperchio per altri 5 minuti. Aggiungere il riso, lasciare insaporire 5 minuti, quindi diluire con 1.lt di brodo, salare e proseguire la cottura per 10 minuti, senza coperchio, senza mai mescolare. Aggiungere il restante brodo con sciolto lo zafferano e proseguire la cottura per 5 minuti, fino a che il brodo sarà completamente evaporato. Impiattare il riso nei singoli piatti, adagiarvi sopra gli scampi e le cozze, e servire la paella subito in tavola.

19 commenti:

  1. Un bella paella mista pesce e verdure. Buonissima. Buona giornata

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  2. Hola Speedy. Qué sorpresa encontrarme con una paella, que es tan representativa de una zona de España. Tiene un aspecto muy apetecible. Feliz semana.

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  3. Che buona la preferita di mio marito grazie per la ricetta cara !

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  4. perfetta per una cena con gli amici! che buona!

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  5. Caro Speedy ,
    paella meravigliosa , bella presentazione !

    Baci

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  6. Adoro la paella, l'ho fatta solo una volta, devo replicarla al più presto!

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  7. Buonaaaa!!! Prendo la ricetta!!!
    Un abbraccio!!!

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  8. AMO LA PAELLA, MA NON L'HO MAI FATTA, DEVO PROVARE LA TUA RICETTA, GRAZIE!!!!BACISABRY

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  9. Ricetta segnata al volo...dev'essere una delizia!! A presto, Mary

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  10. Mamma che buona, aspettami arrivo !!!
    Mandi

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  11. Questo si che è un piatto che mi fa venire acquolina in bocca ! Troppo buono !

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  12. Anche a me è venuta l'acquolina! Mi piace tanto la paella . La devo fare! ciao

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  13. Ma che goduria con tutto quell'invitante pesce sopra

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  14. scampi e cozze, che bontà!complimenti...ottima!
    baci simona

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