TORTA INTEGRALE alle PRUGNE e MIRTILLI

Ingredienti: 200g farina integrale, 200g zucchero, 2 uova, 30ml olio di semi, 130g yogurt alla vaniglia, 1/2 bustina di lievito per dolci, 300g prugne violette a cubetti, 100g composta di mirtilli (la mia), zucchero a velo

Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero; diluire con l'olio e lo yogurt, aggiungere la farina setacciata con il lievito, sbattendo bene il tutto. Aggiungere per ultimo le prugne, mescolare bene per incorporarle e versare l'impasto in una tortiera foderata di cartaforno. Adagiarvi sopra a cucchiaiate la composta di mirtilli qua e là e cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 35 minuti (fare la prova stecchino!). Togliere la torta dal forno, cospargerla con lo zucchero a velo, e metterla a raffreddare su una gratella, prima di servirla in tavola.