MATTONELLA di PANETTONE alla CREMA

Ingredienti: 500g panettone Loison al mandarino affettato, 50g nocciole tostate tritate grossolanamente, 250ml latte, 70g zucchero, 25g farina O, 1 uovo, cacao in polvere

Sbattere a crema l'uovo con lo zucchero, unirvi la farina, sempre sbattendo, facendo attenzione a non formare grumi, quindi diluire con il latte tiepido a filo. Cuocere la crema a fuoco moderato, sempre mescolando. Quando si addenserà, cuocere per 3 minuti, quindi spegnere il fuoco. Passare sotto il mattarello le fette di panettone. In una pirofila, alternare in 3 strati le fette di panettone, con la crema e le nocciole, terminando con la crema. Distribuirvi il cacao, coprire la pirofila, e mettere la mattonella in frigor per almeno 4 ore, prima di portarla in tavola e servirla.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA INSOLITO PANETTONE di LOISON

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