giovedì 14 gennaio 2016

RISOTTO al SEDANO e CRESCENZA

Ingredienti: 250g riso carnaroli, 200g sedano con il ciuffo di foglie tritato grossolanamente, 50g cipolla tritata finemente, 100ml vino bianco, 800ml brodo vegetale, 150g crescenza, olio, sale, pepe
Appassire in 2 cucchiai d'olio la cipolla per 5 minuti; unirvi il sedano e proseguire a rosolare per altri 5 minuti. Aggiungere il riso, lasciarlo tostare per 3 minuti, quindi innaffiare con il vino e farlo sfumare. Diluire con il brodo caldo, riportare a bollore, correggere di sale e cuocere il risotto per 18 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Spegnere il fuoco, unirvi la crescenza e una generosa presa di pepe, irrorare con un filo d'olio, mescolare, mettere il coperchio e lasciare mantecare il risotto per 3 minuti, prima di servirlo i  tavola.

20 commenti:

  1. Che buono il riso con la crescenza! E' uno dei preferiti miei e delle mie pupe!

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  2. Che bel risotto,cosi' ben mantecato e cremoso.Sedano e crescenza,va rifatto presto!Grazie cara😊

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  3. ottimo risotto, mai provato con la crescenza ma ho gia l'acquolina

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  4. Adoro la crescenza e nel risotto ancora di più. Delizioso il tuo risotto Simo, complimenti

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  5. Ho giusto comprato al mercato della crescenza buonissima al banco di una fattoria biologica.Devo resistere a papparla tutta e tenerla per fare il tuo risotto stasera.

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  6. Deve essere davvero squisito questo risotto!
    Un bacio grande

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  7. MIP IACE L'AGGIUNTA DELLA CRESCENZA NEI RISOTTOI, BRAVA!!!!BACI SABRY

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  8. Ma che bontà questo risottino Simona!!!Bravissimaaaaaaa

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  9. Ma che bontà questo risottino Simona!!!Bravissimaaaaaaa

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  10. Oh, che buon risottino, sicuramente ai miei famigliari a tutti piacerà, salvo Andreea che detesta il sedano !

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  11. Che ricette originali che si trovano sempre sul tuo blog! Sei una preziosa fonte di ispirazione!

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  12. Bello cremoso come piace a me complimenti, buona serata<3

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  13. Ciao tesoro, che buono deve essere questo risotto! Cremoso e delicato! Bravissima, un bacio grande e buona serata :) <3

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  14. un risotto bien crémeux
    bonne soirée

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  15. un abbinamento sedano e crescenza molto indovinato per il risotto

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  16. Che risotto meraviglioso Simona, adoro la mantecatura con la crescenza che rende il risotto cremosissimo:)) adoro inoltre l'abbinamento che hai utilizzato, proverò sicuramente questa
    splendida ricetta, senza ombra di dubbio di una bontà unica, ti faccio i miei migliori complimenti, bravissima come sempre:))
    un bacione:))
    Rosy

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  17. Exquisito este risotto, me encanta

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  18. complimenti per l'originalità del piatto, non avrei mai pensato di farlo unendo il sedano alla crescenza !

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  19. Un bel risotto cremoso e con un ingrediente del tutto insolito, almeno per me! Comlimenti :)

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