CARPACCIO di LONZINO ai FUNGHETTI

Ingredienti: 150g lonzino affettato sottile, 160g pomodori perini a dadini, 100g funghetti sottolio sgocciolati, 4 foglie di basilico tagliuzzate, olio, sale

Adagiare il lonzino su 2 piatti, sormontando leggermente le fette. Riunire in una ciotola i pomodori con i funghetti e il basilico, condire con 4 cucchiai di olio, una presa di sale e mescolare bene il tutto. Cospargere il composto sopra il lonzino allargandolo uniformemente e riporre il carpaccio in frigor per almeno 1 ora, prima di servirlo in tavola.