mercoledì 17 giugno 2015

RISOTTO ai MIRTILLI e PORCINI

Ingredienti: 50g porcini secchi, 110g mirtilli, 330g riso carnaroli, 30g cipolla tritata finemente, 150ml vino rosso, 1lt brodo vegetale, 70g grana grattuggiato, olio, sale
Ammollare in acqua tiepida i porcini per 15 minuti. Appassire la cipolla in 3 cucchiai d'olio per 5 minuti; unirvi il riso e farlo tostare per 2 minuti. Innaffiare con il vino rosso, lasciarlo sfumare, unire i funghi sgocciolati, insaporire con una presa di sale e diluire con il brodo caldo. Riportare a bollore e cuocere il risotto per 10 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Aggiungere i mirtilli, correggere di sale e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Aggiungere il grana, mescolare, mettere il coperchio e lasciare mantecare il risotto per 3 minuti, prima di servirlo in tavola.

19 commenti:

  1. questo risotto lo faccio da anni e ogni volta che lo preparo è sempre amore!! vederlo anche da te mi fa sentire vicina a te e ai tuoi gusti oggi come non mai!! <3

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  2. Eh no, mirtillo e porcino dev'essere da urlo!!!!! Grande ^_^

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  3. veramente speciale!grazie per l'idea!
    baci
    simona

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  4. Che idea spaziale. Il mirtillo col fungo. ..ma tutte tu le cerchi? Ti lovvo!

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  5. Un abbinamento molto particolare.. che mi stuzzica!!!!! :-D baciotti

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  6. mai provato, che bell'idea!! bacioni cara buona giornata :)

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  7. Una bella idea e da te se ne trovano sempre ! Bravissima !

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  8. accostamento curioso e seducente ;-)

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  9. Ingredienti speciali, bella risotto!
    Il colore è bello e appetitoso!

    Baci

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  10. che idea strampalatata, pero' mi incuriosisce, chissa' forse mi hai convinto a provarlo!!!!Baci Sabry

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  11. Uhmm mirtilli e funghi insieme? Mix curioso però

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  12. Mmm... che buono deve essere il tuo risotto, particolare l'abbinamento funghi e mirtilli, sicuramente da provare! Un abbraccio!

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  13. Che ricetta particolare, io non provo mai queste ricette, devo invece provarci perchè di certo sono alternative golose! Io amo gli abbinamenti dolce salato!

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  14. Ma che ricetta particolarissima, veramente originale! Un bascione

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  15. Abbinamento molto particolare che, come tutti quelli tra frutta e salati, mi incuriosiscono molto. Da provare!

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  16. Nel risotto sta proprio bene tutto, i mirtilli sono uno spettacolo! Ciao Simo, buona serata

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  17. Un abbinamento curioso che mi piace moltissimo :)
    Bravissima!

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  18. Ogni volta che usi i mirtilli, mi inviti a nozze a prescindere! Un bellissimo risotto

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  19. Questo lo devo fare!!!! Mitico! Bravissima, originale! ciao!

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