sabato 6 giugno 2015

INSALATA di WURSTEL e ASPARAGI

Ingredienti: 500g patate, 400g wurstel di maiale affumicati, 500g asparagi verdi, 40g maionese, olio, sale
Porre le patate in una pentola con acqua fredda, portare a bollore e cuocerle per 30 minuti; scolarle, lasciarle raffreddare, sbucciarle e tagliarle a dadini. Lessare gli asparagi in acqua bollente per 10 minuti, scolarli, lasciarli raffreddare e tagliarli a tocchetti, mettendo da parte le punte. Nella stessa acqua degli asparagi lessare i wurstel per 8 minuti, scolarli, tagliarli a rondelle e lasciarli raffreddare. Fare un'emulsione con la maionese, 3 cucchiai d'olio e una presa di sale. Riunire in una capiente ciotola le patate con i gambi degli asparagi, i wurstel e condire con l'emulsione, mescolando delicatamente il tutto. Porzionare l'insalata nei singoli piatti, guarnire con le punte degli asparagi tenuti da parte e servire l'insalata in tavola.

21 commenti:

  1. Mmm ottimo abbinamento :D Un bacio, buon we

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  2. Una buona idea.... baci e buon fine settimana :-)

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  3. Che abbinata!!! Meraviglioso piatto per questi periodi dell'anno :-) Grazie dell'idea!

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  4. Ciao Speedy! Ti ringrazio molto per aver partecipato alla linky party! ehm ma.. non ti sei aggiunta alla lista xd mi sa che ti sei dimenticata! devi cliccare sul bottone blu e aggiungere il permalink di questa ricetta + titolo ricetta e blog! Riesci a ripassare?
    Comunque questa insalata è un'ottima alternativa fresca e piacevole ai cibi consumati abitualmente! Ne facevano una simile in un ristorante in cui ho lavorato qualche anni fa in francia! Un bacione!
    Lisa.

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  5. L'IDEALE CON QUESTO CALDO, SI PUO' PREPARARE ANCHE IN ANTICIPO!!!!UN BACIONE SABRY

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  6. Sostituendo il wurstel di maiale con quello di pollo e tacchino, i miei lo divorerebbero ! Buon sabato !

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  7. oi mamma e quest'insalatafantastica???troppo originale

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  8. anche questa una bellissima idea per affrontare il caldo di questi giorni!!

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  9. Un piatto fresco e saporito per questi giorni di caldo.
    Un abbraccio Maria

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  10. Insalata di wuerstel qui in Austria è un must ma non con asparagi loro mettono cetrioli mais e altre verdure varie buonoooo Buona fine settimana.

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  11. Buona, adatta alla stagione !
    Buona domenica
    Mandi

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  12. Une salade pleine de couleurs et de saveurs. J'aime.

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  13. Molto buona Simo, gli asparagi stanno bene con tutto! Buona domenica, bacioni

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  14. Che insalatina veloce e saporita...mi piace !!!
    baci e buona domenica !

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  15. ma che bella idea per questi giorni di caldo. La farò sicuramente
    buona domenica Simo

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  16. Molto originale come piatto..! ;)
    sembra anche super delizioso ^_^
    sono una tua nuova follower da oggi..!
    un saluto,
    ivana

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  17. Le insalate sono sempre i benvenuti, che delizia !

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  18. ciao, grazie x aver partecipato e complimenti perché la ricetta mi piace molto! Gnam, gnam adoro gli asparagi..e i wurstel.. e le patate.. insomma mi hai fatto venire fame gnammy :*

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  19. ottimo abbinamento!
    Piacere di conoscerti arrivo dal linky party di Lisa

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