domenica 28 luglio 2013

INSALATA di CEREALI e LEGUMI

Ingredienti: 400g Miscela di orzo lenticchie e fagioli di Altromercato, 120g riso Indica di Altromercato, 280g carotine novelle, 180g fagiolini, 160g cipolline borettane al balsamico affettate (le mie), 5 foglie di basilico tagliuzzate, 120g maionese, olio, sale
Versare in abbondante acqua bollente e salata la miscela di orzo, lenticchie e fagioli, con le carotine, fare riprendere il bollore e cuocere per 8 minuti; unirvi il riso e proseguire la cottura per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere i fagiolini, proseguire la cottura per altri 5 minuti, scolare il tutto e passare sotto un getto di acqua fredda. Tagliare a rondelle le carote, tagliare a metà i fagiolini e riunire il tutto in una capiente ciotola, con le cipolline e il basilico. Condire con la maionese, 3 cucchiai d'olio, salare e mescolare bene il tutto. Coprire la ciotola con pellicola e mettere in frigor per almeno 4 ore, prima di servire l'insalata in tavola.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA IO CUCINO EQUO di ALTROMERCATO.
 http://www.altromercato.it

13 commenti:

  1. A questa si che mi piace!!!fresca e veloce brava

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  2. bellissima insalata nuova e ideale!!! complimenti e buona domenica

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  3. Una bella idea per consumare cereali e legumi anche in un piatto colorato ed estivo! Un abbraccio cara e buona domenica!

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  4. Ciao, deliziosa questa insalata, se ti va di partecipare è in atto la mia rubrica improvvisata proprio sulle insalate, passa da me: http://lamiacucinaimprovvisata.blogspot.it/2013/07/il-vincitore-di-giugno-e-la-mia-rubrica.html, a presto, ti aspetto, ciao, Martina

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  5. Que delicia de ensalada. Se ve buena

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  6. Ne vorrei una bella scodella da portare oggi al mare..vabbè la prossima volta me lo preparo x tempo :-P
    Bravissima, oltre che buono ha un aspetto cromatico che mette allegria ^_^
    Buona domenica <3
    la zia Consu

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  7. ...in effetti legumi e cereali usati in questo modo sono una bella alternativa alle solite insalate di pasta o riso...Bravissima!!

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  8. Bella idea valida alternativa alla solita insalata di riso oppure di farro

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  9. Un'insalata ottima, perfetta anche sotto l'aspetto nutrizionale!

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  10. mi piace , la trovo molto indicata per questo periodo , complimenti , un abbraccio ciao Reby

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  11. Insalata e delizioso, bel mix di ingredienti!

    baci

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  12. Ottima questa insalata!!
    Fresca, colorata e saporita!!
    Un bacione e buon inizio settimana
    Carmen

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  13. Ottima idea e molto salutare. cereali, verdura e legumi.L'ho fatta ieri con le carotine crude grattugiate e....ti devo proprio ringraziare.

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