MARMELLATA di MANDARANCI

Ingredienti: 1kg spicchi di mandaranci, 600g zucchero, la scorza di 2 mandaranci prelevata con un riga agrumi

Tuffare la scorza dei mandaranci in acqua bollente, cuocerla 10 minuti, scolarla e tenerla da parte. In un capiente tegame dal fondo spesso portare a bollore 350ml di acqua con lo zucchero, unire gli spicchi e la scorza di mandaranci e cuocere a fuoco medio per 1 ora, mescolando frequentemente. Colare la marmellata in vasi di vetro sterilizzati, chiuderli ermeticamente, capovolgerli e lasciare raffreddare; riporre la marmellata in dispensa al fresco e al buoi per almeno 1 mese prima di consumarla.