TORTA di NOCI all' ARANCIA

Ingredienti: 250g farina OO, 330g zucchero, 3 uova, 70g burro, 350ml spremuta di arancia, 80g gherigli di noci tritati grossolanamente, 180g spicchi di arancia a dadini, 20g farina O, 7g lievito per dolci, 12 gherigli di noci spezzettati grossolanamente

Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con 230g di zucchero, unirvi il burro fuso e intiepidito, 130ml di spremuta, la farina setacciata con il lievito, le noci tritate e i dadini di arancia, incorporando bene il tutto. Versare l'impasto in una tortiera di 24cm di diametro foderata di cartaforno, livellare con il dorso di un cucchiaio e cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 50 minuti (fare la prova stecchino); togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella. Nel frattempo mescolare in un pentolino dai bordi alti lo zucchero restante con la farina O, diluire con la spremuta tenuta da parte e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e mescolando cuocere 3 minuti. Lasciare intiepidire la crema, poi versarla sulla torta e spalmandola ricoprirla interamente. Cospargervi sopra i gherigli di noci e riporre la torta in frigor per 1 ora, prima di servirla in tavola.