TORTA all' ANANAS e NOCCIOLE

Ingredienti: 250g farina OO, 230g zucchero, 3 uova, 70g burro, 130ml succo di ananas, 60g granella di nocciole, 160g ananas fresca tritata grossolanamente, 220g ananas fresca a dadini, 10g lievito per dolci, zucchero a velo

Sbattere a crema gonfia e spumosa le uova con lo zucchero, unirvi il burro fuso e intiepidito, il succo, la farina setacciata con il lievito, le nocciole e l'ananas tritata, incorporando bene il tutto. Versare l'impasto in una tortiera di 24cm di diametro foderata di cartaforno, livellare con il dorso di un cucchiaio, distribuirvi sopra l'ananas a dadini e cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 50 minuti (fare la prova stecchino). Togliere dal forno, cospargere con lo zucchero a velo e mettere a raffreddare su una gratella, prima di servire la torta in tavola (è migliore il giorno dopo!).