lunedì 29 aprile 2019

CANNONCINI alle FRAGOLE

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare, 5 tuorli, 100g zucchero, 30g farina OO, 280ml latte, 100ml panna da montare, 1 bustina di vanillina, fragole tagliate in 4 spicchi, zucchero a velo, burro
Srotolare la sfoglia e tagliarla in tante strisce della larghezza di 2cm e della lunghezza di 15cm, spennellarle con poca acqua e avvolgerle sovrapponendole leggermente attorno agli appositi conetti di metallo, precedentemente imburrati. Allineare i cannoncini distanziati su una placca rivestita di cartaforno, spennarli con 1 tuorlo sbattuto con 1 cucchiaio di zucchero a velo e 30ml di latte e cuocerli in forno già caldo a 200° per 15 minuti. Togliere dal forno e mettere a raffreddare su una gratella, prima di sfilare delicatamente i conetti di metallo. In un pentolino dai bordi alti sbattere i tuorli restanti con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso, unirvi la farina e la vanillina facendo attenzione a non formare grumi, e diluire a filo con il latte rimasto. Porre sul fuoco e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e cuocere 3 minuti, sempre mescolando. Togliere la crema dal fuoco e lasciarla raffreddare, mescolandola spesso. Montare la panna in una soffice nuvola, incorporarla alla crema e con l'aiuto di una tasca da pasticciere, riempire i cannoncini fino a 3/4; infilarvi all'interno 1 spicchio di fragola, cospargere con lo zucchero a velo e riporre i cannoncini in frigor fino al momento di servirli in tavola.

5 commenti:

  1. Adoro i cannoli alla crema. Meglio ancora questi con le fragole

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  2. Le mie pastine preferite e con le fragole sono ancora più buoni . Bellissimi Simo, buon lunedì

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  3. Belli e buoni, cara Simona!!!
    Ciao e buon pomeriggio con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  4. Ah ma allora mi vuoi proprio far morire di golosità... buonissimi!!!

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  5. Mamma che acquolina in bocca cara Simona!
    Troppo golosi!
    Un abbraccio
    Maria

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