Ingredienti: 330g riso vialone nano, 30g scalogno tritato, 150g piselli sgranati, 80g zucchine a dadini, 50g peperone rosso a dadini, 150g cozze senza conchiglia, 50g gamberetti sgusciati, 1 bustina di zafferano, 1lt brodo vegetale, 40g burro, olio, sale, pepe
Appassire in 3 cucchiai d'olio lo scalogno con i piselli, le zucchine e il peperone per 5 minuti; unirvi il riso e farlo tostare per 3 minuti. Aggiungere le cozze e i gamberetti, diluire con il brodo caldo, correggere di sale e riportare a bollore; cuocere il risotto per 15 minuti, mescolandolo di tanto in tanto, quindi unirvi lo zafferano sciolto in 1 cucchiaio di acqua calda e proseguire la cottura per 1 minuto. Insaporire con una presa di pepe, unirvi il burro, mescolare, spegnere il fuoco, mettere il coperchio e lasciare mantecare il risotto per 3 minuti, prima di servirlo in tavola.
giovedì 8 ottobre 2015
Iscriviti a:
Commenti sul post (Atom)
Anch'io avrei voglia di un risotto! Questo è veramentegoloso
RispondiEliminaMerhabalar, çok güzel ve leziz görünüyor. Ellerinize sağlık.
RispondiEliminaSaygılar.
Un abbinamento mai provato, buono!!!
RispondiEliminaBuonooooo...tu pesce anche se molluschi?? Buona giornata
RispondiEliminaHai ragione cara Edvige.... ogni tanto devo accontentare il marito!!!!
Eliminabuono buono!!!!!!!!!!!!!
RispondiEliminaUno di quei piatti che a casa mia è molto gradito!
Buono, adoro il riso in tutte le maniere
RispondiEliminaDev'essere ottimo, cozze e piselli :-) mai provato prima!
RispondiEliminaUN ACCOSTAMENTO PERFETTO DI SAPORI UNICI, QUESTO RISOTTO E' PER LE MIE CORDE!!!!BRAVISSIMA!!!!BACI SABRY
RispondiEliminaNon sai quanto mi piace questo risottino, molto gustoso !
RispondiEliminamai provato così :) da fare!
RispondiEliminaLo voglio oggi a pranzooooo!!! <3
RispondiEliminaCozze e legumi, un abbinamento vincente!
RispondiEliminabuonoooo...mi piace tanto piselli e cozze assieme bella idea complimenti !!!!
RispondiEliminaWow sembra quasi una sorta di Paella :) Bello colorato ed invitante!
RispondiEliminaChe risottino ricco Simo, complimenti.
RispondiEliminaRisotto ricchi e deliziosi ingredienti!
RispondiEliminaAbbracci
Buonissimo e troppo appetitoso il tuo risotto, con abbinamenti che mi attirano e ispirano tantissimo, complimenti, bravissima come sempre:))
RispondiEliminaun bacione:))
Rosy
mi piace un sacco, buonissimo;)
RispondiEliminabaci
simona