venerdì 11 settembre 2015

RISOTTO alle PESCHE e GUANCIALE

Ingredienti: 340g riso vialone nano, 90g guanciale a striscioline, 350g pesche noci a dadini, 150ml vino rosso, 1lt brodo vegetale, 60g parmigiano grattuggiato, 15ml aceto di vino,sale, pepe
Rosolare il guanciale senza alcun condimento, per 5 minuti; unirvi le pesche e lasciare insaporire per 3 minuti. Aggiungere il riso, farlo tostare per 2 minuti, quindi innaffiare con il vino e lasciarlo sfumare. Diluire con il brodo caldo, correggere di sale, riportare a bollore, e cuocere il risotto per 13 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Unirvi l'aceto, una generosa manciata di pepe e proseguire la cottura per altri 2 minuti. Aggiungere il parmigiano, mescolare, mettere il coperchio, spegnere il fuoco e lasciare mantecare il risotto per 3 minuti, prima di servirlo in tavola.

25 commenti:

  1. Ciao, perfetto l'abbinamento con le pesche noci! Assolutamente da provare. Un abbraccio
    Paola

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  2. Ciao, perfetto l'abbinamento con le pesche noci! Assolutamente da provare. Un abbraccio
    Paola

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  3. Ciao Simona, un risotto fantastico le pesche noci sicuramente le conferiscono un sapore meraviglioso! Ottima proposta,bravissima!
    Un abbraccio e felice week-end!
    Laura<3<3<3

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  4. Deve essere ottimo! feci gli gnocchi anni fa conditi con le pesche e mi piacquero.. Da provare anche la versione risotto.. smack e buon w.e. :-*

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  5. Ma dai, che idea!!! Molto originale davvero!

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  6. Decisamente originale, mi incuriosisce molto!

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  7. davvero una ricetta nuova e originale, da provare!! bacioni cara ottimo weekend! :)

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  8. Che risotto originale e sicuramente buonissimo:))gli abbinamenti mi ispirano troppo,bravissima:))
    Un bacione:))
    Rosy

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  9. Ieri cercavo proprio il guanciale, ma il mio macellaio l'ha finito e arriverà solo alla fine della prossima settimana.Che ne dici se ci metto la pancetta?

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    1. Va bene Franci, è molto simile... fammi sapere, bacio!

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  10. Caro Speedy ,
    molto bene questo risotto !

    Baci , buon fine settimana !

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  11. Che bel risotto! Non ho mai preparato piatti salati con le pesche e il tuo risotto è assolutamente da provare.
    Un bacione :*
    Antonella

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  12. Sicuramente un risotto molto saporito. Guanciale e pesche,... non mi dispiace tuffare dentro la forchetta !

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  13. il risotto alle pesche mi mancava proprio, mi hai davvero incuriosita, originale, complimenti!

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  14. ma che sfizioso questo risotto, mi piace l'abbinamento pesche-guanciale, davvero originale!
    bacioni

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  15. Ecchecavolo! Io che amo il risotto in ogni versione mi ero persa quello con le pesche! Provare subito!!!

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  16. ma dai , si puo' fare anche il risotto con le pesche???Assolutamente da provarlo, allora!!!!Brava!!!Buon we baci Sabry

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  17. Ma che bellissima idea! Deve essere particolare, lo voglio provare finché ci sono ancora delle buone pesche in giro!

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  18. Ma che gran finale per salutare le pesche che stanno finendo la stagione, un'abbinamento insolito che mi incuriosisce molto!!!
    Baci

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  19. Mi piacciono gli accostamente cosidetti anche fusion ma guanciale con le pesche...io sono risottare ma qui salto anche perchè non amo il sapore delle pesche :-((
    Ciaoooo buona fine settimana.

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  20. Adoro questi tuoi abbinamenti :-) fantastico questo risotto un bacione e buon fine settimana!

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  21. Per questa volta passo, grazie.
    Buona serata
    Mandi

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  22. Davvero un abbinamento insolito ma immagino molto gustoso! Buona serata cara!

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  23. deve essere strepitoso!buonissimo!"!!!
    buon we simona<:)

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  24. quanto mi piacciono queste ricette...
    complimenti per l'idea!!
    baci

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