martedì 28 aprile 2015

RISOTTO alle MELANZANE e GORGONZOLA

Ingredienti: 290g melanzane a dadini, 80g cipolla tritata, 310g riso arborio, 230g passata di pomodoro (la mia), 1lt brodo vegetale, 6 foglie di basilico tagliuzzate, 60g gorgonzola a cubetti, olio sale
Appassire in 2 cucchiai d'olio la cipolla per 5 minuti; unirvi le melanzane, una presa di sale e proseguire la cottura per 5 minuti, con il coperchio. Aggiungere il riso, lasciarlo insaporire per 2 minuti, quindi unire la passata, diluire con il brodo, correggere di sale e cuocere il risotto per 16 minuti, mescolandolo di tanto in tanto. Aggiungere al risotto il basilico e il gorgonzola, mescolare, mettere il coperchio e lasciare mantecare il risotto per 3 minuti, prima di servirlo in tavola.

19 commenti:

  1. che risotto ricco e gustoso. originale accoppiata di ingredienti che mi solletica un bel po' :)
    sempre geniale tesoro, un bacione

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  2. che buon primo piatto amica mia io adoro sia la melanzana che la gorgorzola ma insieme non li ho mai provati, sono sicura che sia buonissimoooo, un bacio ^_^

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  3. Semplicemente fantastico.
    Adoro il gorgonzola.
    Un abbraccio

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  4. le melanzane mi piacciono da morire e farne un risottino con il gorgonzola dev'essere proprio la fine del mondo. Brava come sempre.

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  5. Io immagino il sapore di questo cremosissimo risotto! Che bontà! smack

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  6. che bontà questo risotto.
    baci
    anna
    http://profumidipasticci.blogspot.it/

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  7. una risottara come me non può che approvare questo risotto!!! buona giornata cuoca!

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  8. buonissimo questo risotto!! è anche l'ora giusta :)) grazie per la ricetta, buona giornata, ciao Andrea

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  9. Un abbinamento perfetto, la gorgonzola mi piace tantissimo e anche le melanzane !

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  10. mai provato questo abbinamento....sarà delizioso !

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  11. Un abbinamento stupendo, per me che metterei le melanzane anche nel cappuccino! Mi hai fatto venire fame :D

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  12. e questo??????wowissimo!!!lo voglio fare appena ho le melnzane di papà....buono davvero
    cri

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  13. ma che delizioso risotto! non ho mai provato con le melanzane...

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  14. Risotto è sempre il benvenuto , grande ha chiesto per la mia cena , hummmmm ... !

    Baci

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  15. Il gorgonzola è la mi passione...i risotti pure....che aggiungere altro?

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  16. Se avessi il gorgonzola e potessi mamgiare carboidrati oggi sarebbe la mia cena!

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  17. QUANTO MI PIACE QUESTO RISOTTINO, CHE FAME!!!!!!!!BACI SABRY

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  18. Bel binomio melanzane gorgonzola
    Buona serata
    Mandi

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  19. Ma che bell'abbinamento: melanzane e gorgonzola!
    Da provare!
    Un abbraccione Maria

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