CROSTATA di RICOTTA e FRAGOLE

Ingredienti: 250g farina OO, 130g zucchero, 100g burro, 1 uovo, la scorza grattuggiata di 1 limone, 1/2 bustina di lievito per dolci, 1 cucchiaio di latte, 250g ricotta, 300g marmellata di fragole, 300g fragole, 2 cucchiai di zucchero a velo

Inserire nel mixer la farina con il lievito, lo zucchero, il burro fuso e intiepidito, l'uovo e la scorza del limone; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla di impasto. Prelevare l'impasto e adagiarlo in una tortiera foderata di cartaforno, risalendo bene lungo i bordi e bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta. Tagliare 6 fragole a metà e conservarle per guarnire la crostata; tagliare le rimanenti a cubetti. Amalgamare il una ciotola la ricotta con la marmellata, unirvi le fragole a cubetti, mescolare bene il tutto e versare il composto nel gucio di pasta. Livellare con il dorso di un cucchiaio adagiarvi sopra le fragole tenute da parte, affossandole leggermente, spolverizzare con lo zucchero a velo, e cuocere la crostata in forno già caldo a 180° per 35 minuti.