TARTELLETTE al CACAO e LAMPONI

Ingredienti: 250g farina OO, 130g zucchero, 100g burro, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito per dolci, 40g cacao in polvere, 15ml latte, 150g mascarpone, 200g marmellata di lamponi, zucchero a velo

Inserire nel mixer la farina con il lievito, lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente, l'uovo, il cacao e il latte; azionare l'apparecchio fino al formarsi di una palla d'impasto. Prelevare l'impasto e dividerlo in 10 parti di uguale peso. Rivestire 10 formine di silicone per tartellette, risalendo bene lungo i bordi, e metterle in frigor per 10 minuti. Nel frattempo mescolare il mascarpone con 150g di marmellata di lamponi; suddividere il composto nei gusci di pasta, adagiarci al centro 1 cucchiaino della marmellata tenuta da parte e cuocere le tartellette in forno già caldo a 180° per 25 minuti. Lasciarle raffreddare negli stampini prima di sformarle e cospargerle con lo zucchero a velo.