mercoledì 25 gennaio 2017

TRIPPA con la VERZA

Ingredienti: 800g trippa di manzo a listarelle, 400g verza tagliuzzata, 300g fagioli cannellini lessi, 400g polpa di pomodoro, 120g cipolla tritata, 1lt brodo vegetale, olio, sale, pepe
In una capiente casseruola rosolare in 4 cucchiai d'olio la verza con la cipolla per 8 minuti; unirvi la trippa e lasciare insaporire 5 minuti. Diluire con il brodo, riportare a bollore, mettere il coperchio e cuocere a fiamma bassa per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unirvi la polpa di pomodoro, mettere nuovamente il coperchio e proseguire la cottura per 1 ora, sempre a fiamma bassa. Aggiungere i fagioli, salare, insaporire con una generosa presa di pepe, e continuare a cuocere per altri 30 minuti, senza coperchio, e alzando la fiamma, facendo restringere il sugo. Servire subito in tavola la trippa, calda e fumante; migliore il giorno dopo riscaldata.

9 commenti:

  1. Il mio babbo adora la truppa!
    Questa avrà ottima!
    Un bacio

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  2. Buenas tardes. Que receta más original, estos callos con el repollo o col me parece una receta estupenda y seguro que están buenísimos, pero como te digo me parece una idea muy original. Yo siempre he preparado los callos solos o con garbanzos, tendré que probar tu receta.
    Un beso Paco

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  3. Buonissima la trippa, il sughetto fa proprio venire l'acquolina in bocca e fa pensare alle scarpette multiple!!!

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  4. Piatto delizioso, mi piace cavolo!
    baci

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  5. I miei genitori impazziscono letteralmente per la trippa e la tua ricetta e' perfettamente e sicuramente gustosissima:).
    Bravissima come sempre Simona ti faccio i miei migliori complimenti:))
    Rosy

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  6. Ottimo abbinamento. Buona giornata.

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  7. Ottimo abbinamento. Buona giornata

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  8. La trippa è la mia passione ma non l'ho mai fatta con le verze.
    Grazie
    Mandi

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  9. Rieccomi...e cosa trovo...uno dei miei piatti preferiti che non mangio più perché in casa non piace...come ne prenderei un pò!!!
    Un abbraccio!!

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