sabato 26 gennaio 2013

RISOTTO con LENTICCHIE e POMODORI SECCHI

Ingredienti: 300g riso, 130g lenticchie lessate, 40g pomodori secchi sottolio a striscioline, 30g sedano affettato, 30g carote affettate, 800ml brodo vegetale, 150ml vino rosso, 30g grana grattuggiato, sale
Rosolare in 3 cucchiai d'olio dei pomodori secchi, i pomodori con il sedano, le carote e le lenticchie per 8 minuti; aggiungere il riso e lasciare tostare 3 minuti, quindi innaffiare con il vino e farlo sfumare. Diluire con il brodo, portare ad ebollizione, e mescolando di tanto in tanto, cuocere il risotto per 18 minuti, correggendo di sale a metà cottura. Unire il grana, mescolare, spegnere il fuoco, mettere il coperchio e lasciare mantecare il risotto 3 minuti, prima di servirlo in tavola.

18 commenti:

  1. è davvero interessante...e poi sano e genuino! lo provo!

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  2. ciao carissima, ero già tra i tuoi lettori, ho avuto dei problemi di profilo che mi ha annullato tutte le iscrizioni, felice di averti ritrovata un abbraccio Lu

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  3. Caro Speedy,
    Risotto con pomodori secchi e lenticchie, ricetta perfetta,
    troppo bello, hummmmm!

    Buon fine settimana!
    Baci

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  4. Che bellissime ricette nel tuo blog. Sono molto contenta di conoscerti e mi unisco ai tuoi lettori.
    Buon week end

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  5. Bella idea un risottino così! Piace tanto! :)

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  6. che buono speedy! io le lenticchie le sottovaluto sempre... invece guarda che piatti che ne vengono fuori? complimenti:* un abbraccio:)

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  7. un bel piatto quasi unico e lenticchie da finire in dispensa!!! grazie per l'idea:-)

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  8. Le lenticchie nel riso non le ho mai provate e sembrano davvero invitanti! Complimenti stella mia! Un abbraccio!

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  9. Mi spiace che anche tu sia influenzata, io oramai sono in via di guarigione. Ottimo risotto!!! Un bacione

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  10. Questo metodo di fare il risotto mettendo il brodo tutto assieme non l'avevo mai provato, però dalla foto sembra proprio venuto bene!!

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  11. la tua micia è increibile e questo risotto assolutamente da provare perchè molto originale Baciotti e ronron Helga e Magali

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  12. Il risotto con le lenticchie ci manca! È bello scoprire sempre nuovi abbinamenti!
    A presto!

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  13. Non le ho mai fatte con il riso!!!
    Chisà che buone!!
    Bravissima Simo!!
    Un bacione e buona domenica
    Carmen

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  14. mmmmm....che buono! un abbraccio ciao Reby

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  15. Che buone le lenticchie nel risotto!!!
    Mi piacciono tanto e fanno davvero bene, bisognerebbe mangiarle più spesso...ottime fatte così!!!
    Buona domenica! Roby

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  16. Davvero un'ottima idea!
    amelie

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