WURSTEL e CRAUTI alla BAVARESE

Ingredienti: 6 wurstel bianchi (360g), 400g crauti fermentati sgocciolati (i miei, leggi qui), 150g cipolle affettate, 1 cucchiaino raso semi di cumino, 40g senape dolce, olio, sale

Appassire le cipolle in 3 cucchiai di olio per 5 minuti, unirvi i crauti, il cumino, salare, coprire e stufare a fiamma bassa per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo mettere in un pentolino dai bordi alti i wurstel, coprirli con acqua fredda, porre sul fuoco, portare a bollore, spegnere e lasciare in ammollo i wurstel per 10 minuti. Scolarli, metterli in padella a lato dei crauti, alzare la fiamma e rosolare 2 minuti, girandoli; servire subito in tavola i wurstel con i crauti, colandovi sopra la senape dolce.