BISCOTTI GLASSATI al CIOCCOLATO

Ingredienti: 200g cioccolato fondente a pezzetti, 300g farina OO, 150g zucchero, 160g burro, 1 uovo grande, la scorza grattugiata di 1 arancia, zucchero a velo, sale

In una capiente ciotola mescolare la farina con lo zucchero, la scorza di arancia e un pizzico di sale; unirvi 150g di burro fuso e intiepidito, l'uovo e allestire una pasta soda ed omogenea, impastando il tutto velocemente. Formare una palla, avvolgerla in pellicola e riporre in frigor per 30 minuti.  Stendere la pasta nello spessore di 1cm e con un taglia biscotti della forma desiderata, ritagliare tanti biscotti, adagiandoli man mano su una teglia rivestita di cartaforno. Cuocere in forno già caldo a 180° per 15 minuti, togliere i biscotti dal forno e metterli a raffreddare su una gratella. Fondere a bagnomaria il cioccolato con il burro tenuto da parte, togliere dal fuoco e tuffare i biscotti uno alla volta coprendoli interamente di cioccolato. Togliere dalla glassa i biscotti aiutandovi con una forchetta, fare gocciolare la glassa in eccesso e adagiare man mano i biscotti su una gratella; lasciare riposare per almeno 1 ora a temperatura ambiente, in modo che la glassa solidifichi. Decorare con lo zucchero a velo e servire in tavola i biscotti glassati.