FUSILLI con RADICCHIO e QUARK

Ingredienti: 400g fusilli, 250g radicchio a listarelle, 180g carote a dadini, 180g cipolla tritata, 250g quark, 1 cucchiaino foglioline di maggiorana, olio, sale, pepe

Riunire in padella la cipolla con le carote, 4 cucchiai di olio, la maggiorana e appassire per 15 minuti con il coperchio; aggiungere il radicchio, salare e proseguire la cottura per altri 5 minuti, sempre coperto. Nel frattempo lessare in abbondante acqua bollente e salata la pasta per 10 minuti, scolarla e aggiungerla al condimento. Unire il quark, una generosa macinata di pepe e spadellando lasciare insaporire 1 minuto: servire subito i fusilli caldi in tavola.