TARALLI di RISO al VALPOLICELLA

Ingredienti: 200g zucchero, 120ml vino rosso Valpollicella la Cengia, 80ml olio di oliva, 270g farina OO, 100g farina di riso, 60g zucchero di canna

Inserire nel mixer lo zucchero con il vino, l'olio e le farine; azionare l'apparecchio fino ad ottenere una palla di impasto. Prelevare l'impasto, compattarlo velocemente, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigor per 30 minuti. Suddividere l'impasto in 20 palline di uguale peso e formare dei cordoncini lunghi una spanna; congiungere le estremità sigillando bene, formando così i taralli. Passare i taralli nello zucchero di canna da entrambi i lati, adagiandoli man mano, distanziati, su una teglia rivestita di cartaforno. Cuocere i taralli in forno già caldo a 180° per 30 minuti; togliere dal forno e metterli a raffreddare su una gratella, prima di servire i taralli in tavola.
Questa ricetta è dedicata al sito MADE IN VINO,  un'enoteca online e un blog sul vino, dove comprare vino in modo innovativo e imparare a degustarlo.

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