TRANCI alle MANDORLE e PANNA

Ingredienti: 200g farina OO, 180g farina di mandorle, 1 bustina di lievito per dolci, 260g zucchero, 150g yogurt al naturale (il mio), 100ml olio di semi, la scorza grattuggiata di 1 limone, 1 cucchiaio succo di limone, 3 uova, 100g mandorle a scaglie, 400ml panna da montare, 100g zucchero a velo

Sbattere a crema le uova con 230g di zucchero, finchè saranno gonfie e spumose, unirvi l'olio, lo yogurt, il succo del limone e la scorza, incorporarvi le farine e il lievito, sbattendo bene il tutto. Versare l'impasto in una teglia quadrata di 25cm, rivestita di cartaforno, livellare e distribuirvi sopra le mandorle, lo zucchero rimasto e cuocere il dolce in forno già caldo a 180° per 40 minuti coperto da un foglio di alluminio; eliminare l'alluminio e proseguire la cottura per 10 minuti (fare la prova stecchino). Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una gratella, quindi tagliare il dolce a metà nel senso della larghezza. Montare in una nuvola soffice e spumosa la panna con lo zucchero a velo, farcire e ricomporre il dolce. Mettere in frigor per 3 ore, quindi tagliare i dolce in tranci di 10x5cm; rimettere in frigor, e togliere i tranci 15 minuti prima di servirli in tavola.
Questa ricetta la dedico al 1° GIVEAWAY QUALCOSA DI DOLCE ... CHE VALE di LA RICETTA CHE VALE.

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