UOVA RIPIENE al TONNO

Ingredienti: 6 uova, 100g tonno sott'olio sgocciolato, 100g maionese, 10g capperi tritati, 1/2 cespo di radicchio rosso affettato, olio, sale

Mettere le uova in acqua fredda e farle rassodare a fiamma bassa per 10 minuti dalla presa del bollore. Sgusciarle sotto l'acqua corrente, tagliare a metà e togliervi delicatamente il tuorlo. Riunire nel boccale del frullatore i tuorli con la maionese, il tonno, i capperi, una presa di sale e 2 cucchiai dell'olio del tonno; frullare il tutto fino al formarsi di un composto omogeneo. Trasferire il composto in una sac-a-poche con la bocchetta larga a stella e farcire le uova . Condire il radicchio con un pizzico di sale e un filo d'olio e allargarlo su un piatto; adagiarvi sopra le uova ripiene e mettere in frigor fino al momento di servire in tavola.