venerdì 29 marzo 2013
RISOTTO alla ZUCCA e RAPE
Ingredienti: 550g polpa di zucca a cubetti, 200g rapa bianca lunga a cubetti, 90g cipolla tritata, 200ml Ribolla Gialla, 330g riso vialone nano, 1lt brodo vegetale, 90g formaggio spalmabile alle erbe, 50g grana grattugiato, noce moscata, olio sale, pepe
Rosolare in 3 cucchiai d'olio la cipolla con la zucca e le rape per 10 minuti; salare e insaporire con una bella grattata di noce moscata. Unire il riso, lasciare tostare per 3 minuti, mescolando, quindi innaffiare con il vino e farlo sfumare. Diluire con il brodo bollente, riportare a bollore, e cuocere il risotto, mescolando di tanto in tanto, per 18 minuti. Unire il formaggio spalmabile e il grana, mescolare, spegnere il fuoco, mettere il coperchio e lasciare mantecare per 3 minuti. Servire il risotto, insaporendo con una presa di pepe.
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wow!!la rapa bianca..:)qui non l'ho mai vista Simona!!buono questo risottino ;) tanti auguri per una serena Pasqua e pasquetta,cara!baci
RispondiEliminaSplendida ricetta come al solito. Ti auguro una felicissima Pasqua e una pasquetta super ;) Ciao.
RispondiEliminaottimo accostamento, da provare!!
RispondiEliminaSempre risottini deliziosi ci regali.. anche questo non è da meno! Complimenti tesoro! Come stai? Un abbraccio stretto
RispondiEliminaBuonooooo e Buona Pasqua a te e famiglia.
RispondiEliminaZucca e rape, mi piace!!! Mai provato ma questo abbinamento è davvero interessante!
RispondiEliminaBuonissimo!
RispondiEliminaRisotto perfetto, ottimo mix di ingredienti!
RispondiEliminaBaci, Happy Easter!
Dev'essere proprio buono!Ciao tanti auguri di buona Pasqua
RispondiEliminaBuonissimo tesoro!! ma come sempre tutte le tue preparazioni:** ti abbraccio :)
RispondiEliminaNon ho mai assaggiato le rape ma questo risotto sembra squisitissimo!!
RispondiEliminaBravissima, riesci sempre a conquistarmi!!
Un bacione e auguroni di Buona Pasqua
Carmen