LASAGNE di ZUCCA alla CASATELLA

Ingredienti: 1.5kg zucca a cubetti, 250g pasta fresca per lasagne, 600ml latte, 60g burro, 60g farina O, 300g Casatella del Baldo a cubetti, noce moscata, cannella in polvere, chiodi di garofano in polvere, 1 foglia di alloro, olio, pepe, sale

Mettere in una pentola capiente la zucca con 5 cucchiai d'olio, una bella grattata di noce moscata, due prese di cannella, un pizzico di chiodi di garofano, la foglia di alloro, una presa di pepe e salare; cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, quindi spegnere il fuoco, eliminare la foglia fi alloro, e lasciare intiepidire. Sciogliere il burro, unirvi la farina e mescolare velocemente per evitare la formazione di grumi, diluire a filo con il latte, salare, insaporire con una grattata di  noce moscata, e mescolando portare a bolore; cuocere per 1 minuto (la besciamella deve rimanere non troppo densa). In  una pirofila unta, formare 6 strati di lasagne, adagiando sulla pasta il composto di zucca, versarvi sopra la besciamella e distribuirvi la Casatella. Cuocere le lasagne in forno già caldo a 200° per 25 minuti; lasciare riposare fuori dal forno 5 minuti, prima di servire le lasagne in tavola, porzionate.
Questa ricetta la dedico a GENTE DEL FUD per il prodotto segnalato CASATELLA DEL BALDO.

http://www.gentedelfud.it/prodotto/dettaglio/cassatella-del-baldo/