TRECCIA alla VANIGLIA

Ingredienti: 150g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 250g farina OO, 2 uova piccole, 60g burro, 130g zucchero, 1 fialetta di essenza alla vaniglia, 2 cucchiai granella di zucchero, latte, sale

Fondere il burro, lasciarlo intiepidire e sciogliervi la pasta madre; versarla nella macchina del pane, aggiungervi lo zucchero, la farina, le uova leggermente sbattute, l'essenza di vaniglia e un pizzico di sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto e tirarlo in una lunga corda di 50cm; piegarla a metà e intrecciarla. Adagiare la treccia su una teglia rivestita di cartaforno, coprirla con un telo e metterla a lievitare nel forno spento e on lo sportello chiuso, per 6 ore. Spennellare la treccia con poco latte, distribuirvi la granella di zucchero e cuocere la treccia in forno già caldo a 180° per 35 minuti (fare la prova stecchino!).