TORTA CUORE FUXSIA allo YOGURT

Ingredienti: 130g farina OO, 150g yogurt al naturale (il mio), 10ml colorante liquido alimentare rosso, 50g burro, 150g zucchero, 1 bustina di vanillina, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito per dolci, 160ml panna vegetale, 50g zucchero a velo, 1 cucchiaino raso di cacao in polvere

Mescolare in una terrina lo yogurt con il colorante. Sbattere a crema gonfia e spumosa lo zucchero con l'uovo, unirvi il burro fuso e intiepidito, lo yogurt fuxia, aggiungervi la farina setacciata con il lievito e la vanillina, sbattendo bene e a lungo. Versare l'impasto in una teglia a forma di cuore rivestita di cartaforno e cuocere in forno già caldo a 180° per 30 minuti (fare la prova stecchino!). Togliere dal forno e mettere a raffreddare il dolce su una gratella. Nel frattempo montare a spuma soffice e corposa la panna vegetale, fredda da frigor, con lo zucchero a velo; coprire e mettere in frigor fino all'utilizzo. Tagliare a metà nel senso della larghezza il cuore, prelevare dal centro una piccola quantità di pasta, sbriciolarla e tenerla da parte. Farcire il cuore con 2/3 della panna, ricomporre il dolce e spalmare la panna rimanente sopra e attorno. Posizionare sopra il cuore 3 tagliabiscotti a forma di cuore, riempire la basi con le briciole tenute da parte, compattare bene e togliere delicatamente i tagliabiscotti. Cospargere attorno il cacao in polvere e mettere in frigor il cuore fino al momento di portarlo in tavola.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA VALENTINES DAY di IN CUCINA CON MEMOLE.

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