LOMBRICHINI al CIOCCOLATO

Ingredienti: 250g farina OO, 200g zucchero, 1 uovo, 25g burro, 1 bustina di vanillina, 250ml latte, 30g cacao in polvere, 10g maizena, olio per frittura, zucchero a velo, sale

Mescolare il cacao e la maizena setacciati, con lo zucchero: diluire a filo con il latte, mescolando accuratamente con una frusta, per evitare la formazione di grumi. Porre sul fuoco, e mescolando portare a bollore; abbassare la fiamma al minimo e cuocere per 3 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la crema a temperatura ambiente, mescolando spesso. Versare in una casseruola 700ml di acqua con un pizzico di sale e il burro; portare ad ebollizione, togliere dal fuoco, unirvi la vanillina, versare in un solo colpo la farina, mescolando, fino al formarsi di una palla omogenea. Rimettere sul fuoco e mescolando, cuocere per 3 minuti; togliere dal fuoco e lasciare intiepidire. Unire l'uovo, amalgamarlo bene, e trasferire l'impasto nella sac-a-poche senza bocchetta, e fare cadere direttamente nell'olio bollente tanti bastoncini di pasta della lunghetzza di 10cm, tagliandoli con un coltellino. Cuocere i lombrichini finchè saranno dorati e croccanti da tutti i lati; scolarli, passarli su carta assorbente, e metterli su un piatto a raffreddare. Con l'aiuto della sac-a-poche con il beccuccio lungo, farcire i lombrichini di crema al cioccolato, forandoli da una stremità. Adagiarli man mano su un piatto e cospargerli di zucchero a velo.
Questa ricetta la dedico al GIVEAWAY di DOLCIZIE. . . LE MIE DOLCI DELIZIE!

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