CARCIOFI con PISELLI

Ingredienti: 450g cuori di carciofi a spicchietti, 250g piselli lessi, 130g cipolla tritata grossolanamente, 10g triplo concentrato di pomodoro,  150ml brodo vegetale, origano, olio, sale

Riunire in padella i carciofi con la cipolla, 3 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace per 15 minuti con il coperchio; unire i piselli, diluire con il brodo caldo, salare, insaporire con una presa di origano, aggiungere il concentrato, mescolare e cuocere 10 minuti senza coperchio, restringendo il fondo di cottura. Servire il contorno caldo in tavola.