lunedì 17 agosto 2015

MAFALDINE al LATTE

Ingredienti: 200g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 150ml acqua, 150ml latte, 250g farina di mais fioretto, 250g farina manitoba, 20ml olio, 15g zucchero di canna, 10g sale, 2 cucchiai semi di sesamo
Sciogliere la pasta madre con lo zucchero nell'acqua e latte intiepiditi, e versarla nella macchina del pane; unirvi le farine, l'olio e per ultimo il sale. Impostare il programma di solo impasto, della durata di 1 ora e 30 minuti. Prelevare l'impasto e dividerlo in 6 parti di uguale peso; tirare la pasta in un cordoncino del diametro di 2cm e formare una serpentina su se stessa a zig zag, adagiando l'ultima parte di cordoncino sopra, per tutta la lunghezza del pane, formando così la mafaldina. Adagiare le mafaldine su una teglia rivestita di cartaforno, distanziate e mettere a lievitare in forno già caldo a 50°, spento e con lo sportello chiuso, per 2 ore. Spennellare con poca acqua la superficie delle mafaldine, distribuirvi il sesamo e cuocere in forno già caldo a 220° per 10 minuti; abbassare la temperatura a 180° e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Togliere le mafaldine dal forno e metterle a raffreddare su una gratella, prima di servirle in tavola.

18 commenti:

  1. sempre bellissime ricette!!! bravissima speedy!! baci e buon inizio settimana :)

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  2. Che belle,complimenti come sempre,buon lunedì

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  3. Belle e sicuramente buonissime le tue mafaldine. Sei cosi brava mi piacciono molto le tue ricette. Un abbraccio e buona settimana.

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  4. Belle e sicuramente buonissime le tue mafaldine. Sei cosi brava mi piacciono molto le tue ricette. Un abbraccio e buona settimana.

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  5. Che buoneeee e che belle da vedere!!!! vengo a salutarti.. mi assentrò una decina di giorni.. Ci rileggiamo al mio ritorno!!:-*

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  6. Non ci posso credere ......anche la mafaldine hai fatto?
    Sono perfette ....quando rinfresca le proverò!
    Baci

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  7. Che belle :) e di certo buonissime! Io mai fatte! da provare anche queste! Un bacio e buon inizio settimana!

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  8. Sono carinissime :) e sicuramente anche buonissime!!

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  9. Cara Speedy , pane meravigliosi!

    Baci , grande settimana !

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  10. Ciao speedy ...che bei panini un inizio settimana fantastico con questa bella ricetta

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  11. una nuova ricetta per utilizzare la pasta madre, un ottima idea

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  12. che spettacolo queste mafaldine,ti sono venute proprio bene!!!

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  13. Ma che meraviglia ..sei troppo TROPPO BRAVA! Ciaooo

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  14. Mamma quanto sono belle e buone, mi piacciono anche da sole senza accompagnamento !
    Bravissima
    Mandi

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  15. Ciao cara che belle queste mafalfine, hanno una forma inconfondibile come anche il loro sapore ;)! Davvero brava nella realizzazione. Buona giornata Luisa

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  16. Complimenti per queste meravigliose mafaldine, sono una vera delizia per gli occhi e il palato!
    Bravissima!!!
    Un caro abbraccio e felice giornata!
    Laura<3<3<3

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