TORTA al LATTE CONDENSATO

Ingredienti: 260g farina OO, 5 uova, la scorza grattugiata di 1 limone, 40ml olio di semi, 350ml latte, 300g zucchero di canna, 1/2 bustina di lievito per dolci, 100g zucchero, 250g latte condensato

Sbattere a crema 1 uovo con lo zucchero, aggiungere 60g di farina, diluire con il 250ml di latte, sbattendo bene il tutto e per ultimo aggiungere il latte condensato. Versare il composto in un pentolino e mescolando portare a bollere; abbassare la fiamma al minimo e sempre mescolando cuocere per 2 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare intiepidire, sbattendo la crema di tanto in tanto. Nel frattempo sbattere a crema gonfia e spumosa le uova rimaste con lo zucchero di canna, aggiungere l'olio e il latte rimanente, la scorza del limone e la farina setacciata con il lievito, sbattendo a lungo il tutto. Versare l'impasto in una tortiera rivestita di cartaforno, mettervi sopra a cucchiaiate la crema, e cuocere la torta i forno già caldo a 180° per 55 minuti (fare la prova stecchino). Togliere il dolce dal forno, metterlo a intiepidire su una gratella, quindi capovolgere la torta, eliminare la cartaforno e lasciarla raffreddare completamente prima di servirla in tavola.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA ABBECEDARIO CULINARIO DELLA COMUNITA' EUROPEA: SPAGNA ospitato dal blog BURRO E ZUCCHERO.

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