DOLCETTI MESSICANI "MARQUESOTES"

Ingredienti: 4 uova, 100g zucchero, 125g farina OO, la scorza grattugiata di 1 limone, zucchero a velo

Sbattere le uova a lungo fino a che saranno gonfie; incorporarvi lo zucchero e sbattere fino ad ottenere una crema morbida e spumosa. Aggiungere la farina setaccia, la scorza del limone e amalgamare bene il tutto; versare il composto in una teglia rivestita di cartaforno di 14x23cm e cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti. Togliere il dolce dal forno, tagliarlo in tanti cubetti di 2cm di lato, cospargere lo zucchero a velo e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Togliere i dolcetti dal forno e metterli a raffreddare su una gratella, prima di servirli in tavola.