lunedì 2 dicembre 2013
RISOTTO alla ZUCCA e RADICCHIO ROSSO
Ingredienti: 360g zucca a dadini, 100g radicchio rosso a listarelle, 310g riso carnaroli, 150ml vino bianco, 600ml brodo vegetale, 90g robiola al tartufo, olio, sale
Rosolare la zucca con il radicchio in 3 cucchiai d'olio e una presa di sale per 5 minuti; unirvi il riso, lasciarlo tostare 2 minuti e innaffiare con il vino, lasciandolo sfumare. Diluire con il brodo caldo, riportare a bollore e cuocere per 16 minuti, mescolando di tanto in tanto. Correggere di sale, unire la robiola, mescolare, spegnere il fuoco, coprire e lasciare mantecare 2 minuti, prima di servire il risotto in tavola.
Iscriviti a:
Commenti sul post (Atom)
Post
Bell'accostamento.. mi piace molto questo risotto.. smackkkkk
RispondiEliminaSquisitissimo!!!
RispondiEliminadovrei provare a cucinare il radicchio rosso...pare che sia buono....ottima scelta di ingredienti!
RispondiEliminabuonissimo
RispondiEliminaQue buen risotto, delicioso
RispondiEliminaottimo adoro i risotti!!!
RispondiEliminaCosa darei per assaggiarlo!!!
RispondiEliminaBravissima Simona!!!
Un abbraccio e buona settimana
Carmen
Buono questo!!! mi piace l'abbinamento zucca radicchio! complimenti!
RispondiEliminamolto interessante quest'accostamento di ingredienti! in inverno un bel risotto ci scalda per bene! E ho giusto la zucca e il radicchio trevigiano nel frigo. Se ti va di fare un giro questo è il mio indirizzo: officinaincucina.blogspot.com
RispondiElimina