CROSTATA al MASCARPONE e CIOCCOLATO

Ingredienti: 250g farina OO, 110g zucchero, 90ml olio di semi, 30ml rum, 2 uova, 7g lievito per dolci, 1 bustina di vanillina, 200g mascarpone, 70g zucchero di canna, 20g amido di mais, 100g cioccolato fondente a pezzettini, zucchero a velo

Riunire in una ciotola la farina con 1 uovo, lo zucchero, la vanillina, l'olio, il rum e il lievito, impastare velocemente formare una palla, avvolgerla in pellicola e porre in frigor per 30 minuti. Mettere da parte 80g di impasto e versare il restante in una tortiera di 24cm foderata di cartaforno, stendendo l'impasto uniformemente sul fondo e risalendo lungo i bordi. Sbattere il mascarpone con l'uovo tenuto da parte, lo zucchero di canna e l'amido di mais, fino al formarsi di una crema liscia, aggiungere per ultimo 1/2 del cioccolato, incorporandolo. Versare nel guscio di pasta, livellare con il dorso di un cucchiaio, sbriciolarvi sopra l'impasto tenuto da parte e cuocere la crostata in forno già caldo a 180° per 30 minuti; cospargervi sopra il cioccolato restante e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Togliere il dolce dal forno, cospargere lo zucchero a velo e mettere a raffreddare su una gratella, prima di servire la crostata in tavola.