martedì 15 settembre 2015

PAELLA con SCAMPI e COZZE

Ingredienti: 400g riso Bomba, 1 grosso calamaro a pezzetti (200g), 1kg cozze, 12 scampi, 200g pomodori a cubetti, 200g peperoni rossi cubetti, 100g piselli sgranati, 150g fagiolini a pezzetti, 100g cipolla a fettine, 1 spicchio d'aglio, 1.5lt brodo di pesce, 3 bustine zafferano, 150ml olio, sale
In una larga padella rosolare nell'olio l'aglio con la cipolla, i piselli e i pomodori per 5 minuti, unire il calamaro e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Unire gli scampi e le cozze, mettere il coperchio e proseguire la cottura a fuoco basso per 10 minuti; unire i peperoni e i fagiolini e proseguire la cottura sempre con il coperchio per altri 5 minuti. Aggiungere il riso, lasciare insaporire 5 minuti, quindi diluire con 1.lt di brodo, salare e proseguire la cottura per 10 minuti, senza coperchio, senza mai mescolare. Aggiungere il restante brodo con sciolto lo zafferano e proseguire la cottura per 5 minuti, fino a che il brodo sarà completamente evaporato. Impiattare il riso nei singoli piatti, adagiarvi sopra gli scampi e le cozze, e servire la paella subito in tavola.

19 commenti:

  1. Un bella paella mista pesce e verdure. Buonissima. Buona giornata

    RispondiElimina
  2. Hola Speedy. Qué sorpresa encontrarme con una paella, que es tan representativa de una zona de España. Tiene un aspecto muy apetecible. Feliz semana.

    RispondiElimina
  3. Che buona la preferita di mio marito grazie per la ricetta cara !

    RispondiElimina
  4. perfetta per una cena con gli amici! che buona!

    RispondiElimina
  5. Buonissime in versione mare!!!! smackkk

    RispondiElimina
  6. Caro Speedy ,
    paella meravigliosa , bella presentazione !

    Baci

    RispondiElimina
  7. Adoro la paella, l'ho fatta solo una volta, devo replicarla al più presto!

    RispondiElimina
  8. Buonaaaa!!! Prendo la ricetta!!!
    Un abbraccio!!!

    RispondiElimina
  9. AMO LA PAELLA, MA NON L'HO MAI FATTA, DEVO PROVARE LA TUA RICETTA, GRAZIE!!!!BACISABRY

    RispondiElimina
  10. Ricetta segnata al volo...dev'essere una delizia!! A presto, Mary

    RispondiElimina
  11. Mamma che buona, aspettami arrivo !!!
    Mandi

    RispondiElimina
  12. Questo si che è un piatto che mi fa venire acquolina in bocca ! Troppo buono !

    RispondiElimina
  13. Anche a me è venuta l'acquolina! Mi piace tanto la paella . La devo fare! ciao

    RispondiElimina
  14. Ma che goduria con tutto quell'invitante pesce sopra

    RispondiElimina
  15. scampi e cozze, che bontà!complimenti...ottima!
    baci simona

    RispondiElimina