sabato 24 marzo 2012

TAGLIATELLE di ZAFFERANO ai PORRI

Ingredienti: 300g farina OO, 3 uova, 1 bustina di zafferano, 200g porri affettati, 300g polpa di pomodoro, 40g grana gratuggiato, olio, sale, pepe
Allestire una pasta soda liscia e compatta, impastando la farina con le uova e lo zafferano, sciolto in 1 cucchiaio di acqua calda; manipolare il composto a lungo, quindi avvolgerlo in un tovagliolo infarinato, e metterlo a riposo per 1 ora. Tirare la pasta in una sfoglia sottile, ritagliare le tagliatelle con l'apposito utensile e adagiarle ad asciugare per 30 minuti, allargadole, su un canovaccio infarinato. Nel frattempo preparare il sugo facendo rosolare i porri in 3 cucchiai d'olio per 5 minuti; unirvi la polpa di pomodoro, salare, insaporire con una presa di pepe, coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 20 minuti. Lesssare le tagliatelle in abbondante acqua bollente e salata, con l'aggiunta di 1 cucchiaio d'olio, per 3 minuti, scolarle, versarle nella pentola con il sugo, unirvi il grana, fare saltare il tutto per 2 minuti e servirle in tavola.
Con questa ricetta partecipo alla RACCOLTA DIMMI CHE MI VUOI BENE. . . di LA VITA SEGRETA DELLE TORTE.

http://www.lavitasegratadelletorte.com/

25 commenti:

  1. veramente gustosi!!! bravissima!! hanno un aspetto così invitante!!
    Buon weekend!! M.Luisa.

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  2. Ottimi, una forchettata e vado a letto.....
    Bacioni Dana et Dana

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  3. che buone ...... ...e pensare che ho pure fame ....quasi quasi una porzione la gradirei anch'io
    un bacione e buon fine settimana

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  4. Quasi quasi, domenica le faccio. Un caro saluto e buon fine settimana

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  5. Che belle che ti sono venute!!!!!! Un bel piatto gustoso!!!!!!!!!!Un bacione cara Speedy!!!!!
    ....e quanto vorrei vivere nella tua cucina!!!!!!

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  6. Sono favolose queste tagliatelle!!!!!!Brava

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  7. Buonissime! Un piatto per pranzo me lo mangerei!

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  8. Molto gustose queste tagliatelle!!
    Buon sabato!!

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  9. Deliziose e aromatiche con lo zafferano nella sfoglia. Un bacione, buona giornata

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  10. Cercavo proprio un'idea su come impiegare il porro che giace solitario nel mio frigo ;) Grazie! E Buon fine settimana :)

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  11. zafferano e porri, che connubio perfetto... ma quanto sei brava??!

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  12. una goduria di primo cara speedy!!! buonissimoooo

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  13. con lo zafferano hai fatto delle tagliatelle "dorate"! che buone! :)

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  14. Devono essere squisite! baci e buon sabato .-)

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  15. Adoro i porri e per questo di do un bel 10 !

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  16. mamma mia com'è invitante..Buonissima
    baci

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  17. delle tagliatelle supergustose! ai porri saranno ancora più saporite!
    baci

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  18. Simo, un altro piatto squsitoooooo!!!IO adoro lo zafferano!!bravissima, un grande abbraccio e buon sabato

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  19. Sono davvero invitanti!!
    Il gusto dei porri mi piace moltissimo,sono proprio da provare!!

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  20. ottime! mi piacciono! semplici e con gusto!

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  21. fantastico piatto mi piace moltissimo

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